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    Ninguno de nosotros hubiera imaginado cuando comenzó el año que íbamos a vivir una situación de crisis sanitaria y humanitaria como la que estamos viviendo. Poco a poco se va viendo la luz al final del túnel, atrás quedan semanas de mucho dolor, miedos e incertidumbre, pero también de trabajo desinteresado para ayudar a los que más lo necesitan.

    Cada día, a las 20:00, los balcones de toda España se han unido para aplaudir el trabajo incansable de nuestros sanitarios. Hoy, queremos ampliar ese aplauso haciendo un pequeño homenaje a otros profesionales que no han parado de trabajar para ayudar en estos dos intensos meses. Nuestro aplauso va por todos los trabajadores de los restaurantes que han puesto sus cocinas al servicio de los sanitarios y de personas en riesgo de exclusión social.

    Uno de ellos es el Restaurante Carbón Negro (Calle Juan Bravo, 37). Su chef, Mariano, nos cuenta que cuando el hospital de IFEMA comenzó a andar, no dudaron en poner su granito de arena preparando comida para los sanitarios: “Cuando acababan sus largas jornadas tenían nuestra bolsa preparada con un plato principal, un acompañamiento, un postre, bebida y un detallito, como chucherías, para darles un poco de alegría”.

    Pero su labor no ha terminado con los sanitarios, pronto recibieron solicitudes de ayuda por parte del Ayuntamiento de Madrid y de diferentes concejalías de la ciudad. Comenzaron dando 1.000 comidas diarias y han llegado a dar un total de 2.100 en los últimos días, gracias a la dinámica de trabajo y a la capacidad de las cocinas del restaurante.

    Mariano nos cuenta con alegría que no han estado solos en su labor: “Hemos tenido una ayuda recíproca por parte de las Instituciones, que nos han dotado de material, mascarillas, guantes, personal, voluntarios… y muchas donaciones de nuestros proveedores y personas que llamaban a la puerta y nos ofrecían lo que podían y tenían para ayudar”.

    Ahora, esperan que Madrid pase pronto a la Fase 1 porque ellos ya están preparados para atender a la población en su terraza, con la tranquilidad de haber tomado todas las medidas de higiene y seguridad oportunas y con la experiencia que les da no haber dejado de trabajar en estos dos meses con absoluto cuidado. Tanto es así que, en este tiempo, ninguno de los empleados ha estado enfermo.

    Han sido días duros, de muchas horas de trabajo, pero Mariano lo tiene claro: “Ha sido el trabajo más bonito de mi vida. Llegamos a casa muertos, pero muy orgullosos”.

    Gracias Restaurante Carbón Negro.

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