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LA OPTIMA SOLUCIÓN PARA SU COCINA – VARIOCOOKING CENTER MULTIFICIENCY

 

A partir de ahora Foodsat es distribuidor de VarioCooking Center Multificiency de Rational.

LA OPTIMA SOLUCIÓN PARA SU COCINA.

¡No importa que plato prepares , siempre tendrás a mano el instrumento necesario !

VarioCooking Center combina en un solo equipo multifuncional de cocción, las funciones de equipos convencionales como:fuegos,planchas,freidoras,marmitas, sartenes basculantes…etc.

  • Reduce un 30%  el espacio de tu cocina.
  • Puede utilizarse fácilmente en cualquier lugar.
  • Podrás cocer, asar, freír…todo con un único equipo, hasta 4 veces más rápido y un 40% menos de consumo de energía.
  • Podrás cocinar al punto sin supervisión y sin que estos se quemen.
  • Al igual que sellar a fuego fuerte en tiempo record.

VarioCooking control

Controla continuamente el proceso de cocción.

Fritos crujientes,  confitados suaves…

Asa a fuego fuerte sin perder el jugo y consigue el toque dorado que deseas.

Avisa justo cuando es el mejor momento para dar la vuelta.

Obtiene el punto deseado: poco hecho, al punto o bien hecho.

De 0 a 200 ºC. en tan solo 2,5 minutos.

PORQUE AL DÍA SIEMPRE LE FALTAN HORAS….ELIGE VARIOCOOKING CENTER.

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Prueba gratuita

¿Tiene interés en adquirir un VarioCooking Center® y le gustaría convencerse personalmente de la capacidad, la rapidez y la calidad de cocinado de este aparato? Le ofrecemos la oportunidad de probar el VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 112T en su propio negocio,

durante 2 semanas, sin compromiso y sin alguno coste.

Si usted está interesado en tener una prueba gratuita, póngase en contacto con nosotros 665.126.201

 

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Restaurantes sobre ruedas, cómo equipar la cocina de un food truck.

El equipamiento de un food truck es una de las partes a las que se debe prestar más atención cuando se plantea este tipo de negocio. Existen tantas posibilidades para un food truck como tipos de cocina e ideas puedan caber en un espacio reducido, por lo que se debe ser meticuloso a la hora de diseñar el equipamiento y orientarlo al tipo de restaurante que se quiera abrir.

Pero vayamos por partes. ¿Qué es un food truck? Literalmente significa “camiones de comida” y en un inicio solían englobar la venta de perritos calientes o hamburguesas. Sin embargo, el auge de nuevas tendencias en restauración y un público que demanda cada vez más un fastfood de calidad, han hecho que este modelos de negocio evolucione dando lugar un gran abanico de oferta gastronómica.

¿Qué mobiliario de cocina tiene que llevar un food truck?

Se desplace o no, lo que hay que tener en cuenta es que un food truck debe cumplir con la misma normativa legal y condiciones sanitarias de cualquier servicio de hostelería.

Mobiliario inox a media foodsatEsto quiere decir que todo el mobiliario debe ser de un material que permita la correcta limpieza, que no se estropee tras el uso continuado de agentes químicos desinfectantes y que en general no se deteriore con facilidad. Ante esto nosotros recomendamos utilizar acero inoxidable, idóneo además para fabricar muebles a medida, algo completamente necesario para adaptar cocinas menos “convencionales”

Además los suelos deben ser antideslizantes para prevenir caídas y se debe tener en cuenta que los muebles van a ir fijados al suelo pero sin soldar para que las bacterias no se propaguen en las juntas.

¿Y qué tipo de maquinaria se puede instalar en un food truck?

Como ya hemos comentado, un food truck debe tener un equipamiento de cocina igual que en cualquier otro tipo de restaurante. Esto indica que se tiene que invertir en lavavajillas, mesas de trabajo, sistemas de almacenaje, lavadores de mano y menaje orientado a la comodidad del cliente.

Sin embargo, además de los básicos, pensar en tipo de cocina que se va a elaborar dentro del food truk es fundamental para diseñar correctamente todo el equipamiento del restaurante siendo realistas en cuanto a la capacidad del camión. Existen dos tipos principales de food truck, los de remolque o los de tracción propia. Dependiendo del tipo que se haya escogido, vamos a tener que trabajar con maquinaria diferente que se va a elegir según su peso:

Los de remolque suelen ser los más pequeños. El equipamiento debe ser por tanto de volumen y de peso bajo, por lo que recomendamos que se piense en un modelo de negocio del tipo crepería, pastelería o de tapas frías.

Si con lo que se quiere trabajar es con un camión de más volumen, la tracción de sus ruedas permite un mayor número de posibilidades. Cocinas bajas de dos fuegos, parrillas pequeñas y freidoras son indispensables para poder elaborar todas las recetas de la carta.

Si estás pensando en equipar un foodtruck no dudes en contactar con nosotros.  Diseñamos, montamos e instalamos todo el equipamiento de cocina necesario y trabajamos con las mejores marcas.

¿Qué maquinaria necesitas para instalar una cocina de línea fría en tu restaurante?

La incorporación de una cocina de línea fría es una realidad en la hostelería. La capacidad de producir alimentos en un restaurante para poder ser consumidos más tarde sin perder una pizca de calidad tiene cada vez más demanda.

Hoteles, restaurantes, colectivos y el usuario particular cada vez más harto del take away, apuestan por el consumo diferido que ahorra en costes en producción y que permite trabajar con productos de mayor calidad.

Se llama cocina de línea fría a un proceso de producción en el cual los alimentos se envasan y se almacenan tal y como son cocinados. Esto permite, gracias a diversa maquinaria como envasadoras al vacío o abatidores de temperatura, poder disponer de platos preparados igual que si fueran a ser consumidos de inmediato.

La instalación de una cocina fría trae una serie de ventajas económicas una vez implementada, pero es necesario contar con una maquinaría específica.

Envasadoras al vacío _ EL ENVASADO

envasadora-al-vacio-distform-3Cocinar en línea fría implica trabajar con materias primas de buena calidad que puedan ser envasadas en las mejores condiciones. Al darse un consumo espaciado en el tiempo, la calidad de nuestro producto puede verse afectada en factores que no podemos controlar ofreciendo una mala experiencia en el consumo final del producto. Con el proceso de envasado al vacío conseguiremos preservar todas las propiedades organolépticas de los alimentos para su correcta conservación, sin contar la ventaja de poder almacenar el alimento en crudo o elaborado, también en raciones individuales para optimizar al máximo el servicio y evitar desperdiciar producto.

Abatidores de temperatura _ PRESERVACIÓN DE LA CALIDAD

El abatidor de temperatura es un elemento esencial en la cocina de línea fría y un imprescindible en cualquier equipamiento de restaurante. Los abatidores de temperatura disminuye la multiplicación de bacterias en los alimentos cocinados mediante la congelación rápida. En este sentido, esta máquina auxiliar junto con la envasadora al vacío, hacen un tándem perfecto.

Maquinaria en frío _ CONSERVACIÓN DEL PRODUCTO

Gracias a la cocina en línea fría se puede ser más previsor en el menú, ofrecer servicio de habitaciones aun cuando no hay cocineros de guardia, crear ofertas específicas de fin de semana o adaptar el menú a los horarios de los empresarios y comercios de la zona. Para ello es necesario contar con una maquinaria adaptada para la conservación de los alimentos, como pueden ser frigoríficos o congeladores industriales que mantengan el producto en las mejores condiciones durante su almacenamiento.

Horno de cocción _ LA REGENERACIÓN DEL ALIMENTO

En FOODSAT trabajamos con hornos de regeneración y cocción de las primeras marcas que van a cumplir todas las funciones necesarias para el correcto funcionamiento de la cocina. El proceso de regeneración de los alimentos cuando se cocina en línea fría debe ser de la máxima precisión para conseguir que el producto tanto si se envasó y conservó en crudo, como si se hizo ya cocinado, pueda recuperar todas las propiedades, calidad y estética que tenía en el primer paso del proceso.

Equipar tu cocina industrial con una línea en frío, resulta realmente sencillo para profesionales experimentados como nosotros. Son muchos los clientes a quienes ya se lo hemos instalado precio asesoramiento y estudio de sus necesidades concretas, y hoy día ofrecen productos de primerísima calidad, con un servicio rápido y minimizando pérdidas por desperdicio de producto perecedero.

Echa un vistazo a nuestros proyectos. Si quieres conseguir lo mismo en tu restaurante, confía en FOODSAT .